Más acerca del café...

Ristretto, espresso, lungo y americano pueden parecer simplemente versiones más cortas o más largas del mismo café, pero la diferencia va más allá del tamaño de la taza. En un...

Preparas el mismo café de siempre y un día queda amargo. Cambias de grano y aparece una acidez que no esperabas. O pruebas una receta nueva y la taza termina...

¿Cuánto café necesitas para preparar una taza? La respuesta depende principalmente de tres cosas: cuánta agua vas a utilizar, qué método de preparación tienes y qué intensidad prefieres. Para un...

Compraste un café que te gustó, abriste la bolsa y ahora surge una pregunta bastante importante: ¿cómo guardarlo para que siga teniendo buen aroma y sabor? El café tostado comienza a...

El término “café de especialidad” aparece cada vez más en bolsas de café, cafeterías y tiendas online. Pero no todo queda resuelto porque una etiqueta incluya la palabra especialidad. Un...

Cuando alguien habla de café italiano puede estar refiriéndose a varias cosas diferentes: una marca italiana, un café tostado en Italia, un perfil de tueste inspirado en esa tradición o...

La cafetera italiana, también conocida como moka, permite preparar en casa un café concentrado, con cuerpo y mucho aroma. Pero el resultado cambia bastante dependiendo del café que utilices. Una...

Elegir un buen café en grano no consiste simplemente en comprar el más caro, buscar una bolsa que diga “premium” o escoger siempre 100% arábica. Un café puede ser excelente...

Puedes comprar un buen café y aun así obtener una taza amarga, aguada o demasiado ácida si la molienda no corresponde al método que estás utilizando. Espresso, cafetera italiana, V60,...

Tener una buena máquina no garantiza por sí sola un buen espresso. El café que eliges, su molienda, el tueste y la forma en que lo preparas pueden cambiar por...

El café se ha convertido en la tercera bebida más popular del mundo, por detrás del agua y del té. El café es una bebida que consumen, cada día, para ejemplificar...

El mundo del café es tan complejo y fascinante como el del vino, y aunque muchos no lo sepan, el café puede presumir de tener una paleta de aromas y sabores...